Zeytinyağı Çeşitleri

Zeytinyağının faydaları, her mecrada konuşulan ve neredeyse tartışmaya kapalı bir konu. Peki ya çeşitleri hakkında yeterli bilgiye sahip miyiz? Ülke olarak dünyanın en büyük üreticilerinden biri konumunda olmamıza rağmen zeytinyağı hakkında bilgimiz ve kullanım seviyemiz oldukça düşük seviyede.

Naturel zeytinyağı

Her aşamada doğal halinde değişikliğe sebep olmayacak bir sıcaklıkta saklanır. Yalnızca mekanik ve fiziksel işlemler uygulanarak elde edilir. Berrak bir görüntüye sahip natürel yağlar yeşilden sarıya değişik renklerde bulunabilir. Kendine has tat ve kokusu ile salata veya soslarda tüketilmesini önerebiliriz.

Rafine zeytinyağı

Özellikle ağaç diplerine dökülen, asit oranı oldukça artmış zeytinlerden elde edilir. Fakat adından da anlaşılacağı üzere rafine işlemi gerçekleştirildiğinde zeytinyağı yenebilir hale gelir. İçerdiği kötü koku ve tadlar da bu rafine işlemi sırasında giderilir ve yağ, kullanılabilir hale getirilir. Rafine zeytinyağları genelde yemek yapımında kızartma aşamasında kullanılır, çiğ olarak tüketilmesi önerilmez.

Riviera zeytinyağı

Riviera zeytinyağı bir karışım sonucunda ortaya çıkar. %60-85 oranında rafine zeytinyağı ile %15-40 oranında natürel zeytinyağının karıştırılması ile elde edilir. Rafine zeytinyağı hafiftir, natürel zeytinyağı ise lezzetli ve kokuludur. Her ne kadar yüksek oranda natürel yağ içerse de besin değeri açısından bakıldığında natürel yağlar kadar faydalı değildir. Yemeklerde kullanımı tercih edilir.

Çeşnili zeytinyağı:

Zeytinyağına tercihe göre baharat, meyve, sebzelerin ilave edilmesi ile oluşur. Fakat bunların arasında en çok kullanılan ve tercih edilenler; portakal, limon, kekik ve acı biberdir. Bu baharat ve meyvelerin zeytinyağına verdikleri lezzet ile yağları pizza, salata gibi soslarda kullanabileceğiniz gibi yemeklerde de rahatlıkla kullanabilirsiniz.

 

Damak tadınıza, yapacağınız yemeklere uygun tüm zeytinyağı çeşitlerini tek tıkla sipariş verebilirsiniz.

Bir Cevap Yazın