Kaya Koruğu Salamurası

İçeriği: Kaya koruğu, limon suyu

Deniz kıyısındaki kaya yarıklarında ya da taşlı kumluk arazilerde yetişir. Odunsu veya otsu bir bitkidir. Yeşil yaprakları kalın ve etlidir.

Ülkemizde en yaygın turşu olarak tüketilmektedir. Kaya koruğunun iştah açıcı olarak ya da meze olarak kullanıldığı söylenmektedir.

Ayrıca, kaya koruğunun yeşil yaprakları yağda kavrulup, üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek de tüketildiği bilinmektedir. Farklı hoş bir kokusu vardır. Kaya koruğu, zaman zaman salataların üzerine serpilerek tüketilir ya da diğer turşulara hoş kokusunu vermesi için de kullanılmaktadır.

C vitamini bakımından, iyot bakımından, brom bakımından oldukça zengin olduğu düşünülen kaya koruğu hücre yenileyici ve sakinleştirici etkileriyle kendinden söz ettirmektedir. Diş eti rahatsızlıklarına iyi gelen kaya koruğunun idrar söktürücü ve kurt dökücü özelliği de vardır.

Kaya koruğunun guatr, astım ve nefes darlığına da faydalı olduğu söylenmektedir.

 

Ege bölgesinde meze olarak sofralarda tüketilir.