Av sezonunun açılmasıyla sezonun balıkları sofralara bir bir düşerken yeri ayrı olan bir balık var: Palamut. Kızartası, pilakisi, ızgarası yapılabilen palamutu fırında yapmak isteyenler için güzel bir tarifimiz var. Fırında pişirildiğinde suyunu ve lezzetini kaybetmemesi ile lezzetli, bol yağda kızarmadığı için sağlıklı, tüm evi kokutmadığı için temiz yemeğimizin malzemelerini sayarak tarifine başlayalım J 2 […]
Yaz ayları boyunca gevşeyen vücutlarımızı sonbahara hazırlama vakti geldi. Mevsim geçişlerinde hastalıklara yakalanmamak ve bu süreci sağlıklı atlatabilmek için bizim de tavsiyelerimiz var… Bağışıklık sistemini etkileyen mevsim geçişlerinde enfeksiyon hastalıklarına yakalanmamak için mineral ve vitamin içeren besinler tüketilmeli. Özellikle yaşlılar, çocuklar, kronik rahatsızlığa sahip olanlar ve hamileler gibi bağışıklık sistemi daha hassas olanların kırmızı […]
Et ve tatlı tüketiminde sınırları zorladığımız günler geldi çattı. Misafir olunan evlerdeki tatlı ikramları, kurban döneminde artan kavurma tüketimi ve mangal geleneğine karşı koymak zor olabilir. Fakat bu lezzetlerden mahrum kalmadan sağlıklı bir bayram sofrası da mümkün! Kurban eti nasıl pişirilmeli? Kurban bayramında artan et tüketimi konusunda özellikle obezite, yüksek tansiyon, kalp-damar hastalıkları sahipleri […]
Yemek yapmak için uzun zaman ayıramayanlar için oldukça basit, sıcak havalarda ağır yiyeceklerden kaçınanlar için ferah, aldığı kalorilere dikkat edenler için hafif mi hafif bir tarifimiz var. Bergama tulumu, zeytinyağı, roka, dereotu gibi lezzetleri bir tabakta buluşturarak nefis bir lezzet yaratabiliriz. Rokalı tulum peynirli salata tarifi malzemeleri 100 gr Bergama Tulum Peyniri 1 […]
Tahıllar, içerdiği mineral, posa ve vitaminler ile en sağlıklı karbonhidrat kaynağı olarak biliniyor. Bu yüzden de özellikle diyetlerin önemli bir kısmını oluşturuyor. Birçok farklı gıdada bulunması sebebi ile diyet yapanların dışında da neredeyse her sofraya konuk oluyor. Bu tahıl ürünlerinin çoğu artık zenginleştirilmiş çeşitli unlar ile üretiliyor ve besin değerleri böylece artırılıyor. Fakat glütensiz beslenmek […]
Zeytinli Kuru Domatesli Ekmek Malzemeleri: 3 su bardağı ılık su Yarım kg un 1 yemek kaşığı tuz 30 gr yaş maya 2 yemek kaşığı zeytinyağı 5-6 kuru domates 1 tatlı kaşığı kekik 15-20 adet siyah zeytin Zeytinli Kuru Domatesli Ekmek Yapılışı: Tuzu, unu, yaş mayayı ve zeytinyağının yarısını uygun bir yoğurma kabının […]
Günde 3 öğün beslendiğimiz günler, Ramazan ayında yerini sahur ve iftara bırakıyor. Yıl boyu aynı düzene alışmış olan vücudumuzun bu farklı öğünlere sağlıklı biçimde ayak uydurabilmesi için beslenmeye dikkat etmek gerekiyor. Orucun yaz ayında tutulacağını da düşünürsek özellikle sahurda tüketilecek besinleri özenle seçmek gerekiyor. Uzun süre aç kalacağınızı düşünerek kalorili ve yağlı yiyeceklere yönelmeden […]
Limonların kabukları sadece sarı kısımları olacak şekilde rendelenir. Şekerle ve bolca nane yaprakları ile iyice karıştırılarak yoğrulur. Yapılacak içeceğin miktarına göre limonlar ve birkaç tane tat vermesi için portakal ile greyfurt iyice yıkandıktan sonra suyu sıkılır. Bir miktar su ile beraber hazırlanan limon suyu ve şekerle yoğrulan kabuklar iyice karıştırılarak, tarçın kabuğu ve karanfil […]
Yaz aylarında serinletmesi için sıkça tüketilen limonata, kış aylarında da şifa dağıtıyor. Limonatanın taze sıkılmış limondan yapılması, besin değerleri açısından oldukça önemli.
Denizlerimizde; 247 türü Karadeniz’de, 200 türü Marmara Denizin’ de, 285 türü Akdeniz’de olmak üzere yaklaşık 250 civarında balık türü yaşamaktadır. Ege ve Akdenizdeki balıkların bir bölümü 1876’ da Süveyş kanalının açılmasıyla Hint Okyanusundan gelerek kıyılarımıza yerleşmişlerdir. İçsularımızda ise 26’ sı ekonomik değer taşıyan 192 tür balık yaşamaktadır.