Zeytinin Serüveni

  “…çok kısa saplı, deri gibi sert yaprakları sürgünlere karşılıklı çiftler halinde dizilmiştir…”[1]   Zeytin ağacı 2000 yıl yaşayabilen bir ağaçtır. Zaten birlik olmayı bilmeyen bu kadar uzun yaşayamaz ya? Bir sürü hasat bir süre sürgün ama kökler güçlü. İşte bu bilge ağacı ve bereketli meyvelerinin; zeytinin serüvenini sizler için araştırdık. Keyifli okumalar.   Baharın […]

Fırında Palamut Tarifi

Av sezonunun açılmasıyla sezonun balıkları sofralara bir bir düşerken yeri ayrı olan bir balık var: Palamut. Kızartası, pilakisi, ızgarası yapılabilen palamutu fırında yapmak isteyenler için güzel bir tarifimiz var. Fırında pişirildiğinde suyunu ve lezzetini kaybetmemesi ile lezzetli, bol yağda kızarmadığı için sağlıklı, tüm evi kokutmadığı için temiz yemeğimizin malzemelerini sayarak tarifine başlayalım J   2 […]

Mevsim geçişinde beslenme

Yaz ayları boyunca gevşeyen vücutlarımızı sonbahara hazırlama vakti geldi. Mevsim geçişlerinde hastalıklara yakalanmamak ve bu süreci sağlıklı atlatabilmek için bizim de tavsiyelerimiz var…   Bağışıklık sistemini etkileyen mevsim geçişlerinde enfeksiyon hastalıklarına yakalanmamak için mineral ve vitamin içeren besinler tüketilmeli. Özellikle yaşlılar, çocuklar, kronik rahatsızlığa sahip olanlar ve hamileler gibi bağışıklık sistemi daha hassas olanların kırmızı […]

Kurban bayramında sağlıklı beslenme

Et ve tatlı tüketiminde sınırları zorladığımız günler geldi çattı. Misafir olunan evlerdeki tatlı ikramları, kurban döneminde artan kavurma tüketimi ve mangal geleneğine karşı koymak zor olabilir. Fakat bu lezzetlerden mahrum kalmadan sağlıklı bir bayram sofrası da mümkün!   Kurban eti nasıl pişirilmeli? Kurban bayramında artan et tüketimi konusunda özellikle obezite, yüksek tansiyon, kalp-damar hastalıkları sahipleri […]

Peynir Çeşitleri

Türkiye farklı kültürlerin yaşadığı bir coğrafya olarak peynir konusunda da oldukça zengin bir mutfağa sahip. Neredeyse her bölgenin kültürüne ait farklı peynirler, bize oldukça zengin bir peynir kültürü sunuyor. Bu zenginlik de peynirlerin ait oldukları bölgeler hakkında kafa karışıklığına sebep oluyor. Bu yazımızda Bilge Çiftliği’nin en çok tercih edilen peynirlerinin hangi bölgede hangi sütler ile […]

Tulum Peynirli Roka Salatası Tarifi

Yemek yapmak için uzun zaman ayıramayanlar için oldukça basit, sıcak havalarda ağır yiyeceklerden kaçınanlar için ferah, aldığı kalorilere dikkat edenler için hafif mi hafif bir tarifimiz var. Bergama tulumu, zeytinyağı, roka, dereotu gibi lezzetleri bir tabakta buluşturarak nefis bir lezzet yaratabiliriz.   Rokalı tulum peynirli salata tarifi malzemeleri   100 gr Bergama Tulum Peyniri 1 […]

Neden gezen tavuk yumurtası?

Neden gezen tavuk yumurtası?   Yumurtada ihtiyacımız olan bir çok vitamin bulunması sebebiyle yumurtada doğru seçimi yapmak bizim için oldukça önemli… Sağlıklı beslenmenin bir trend halini almasının ardından yumurta konusunda da tercihler değişiyor. Gezen tavuklardan toplanan yumurtaların yoğun tüketimi de değişen tercihlerden doğan sonuçlardan biri. Peki marketlerde paketler halinde satılan yumurtalar ile gezen tavukların yumurtaları […]

Zeytinyağı Çeşitleri

Zeytinyağının faydaları, her mecrada konuşulan ve neredeyse tartışmaya kapalı bir konu. Peki ya çeşitleri hakkında yeterli bilgiye sahip miyiz? Ülke olarak dünyanın en büyük üreticilerinden biri konumunda olmamıza rağmen zeytinyağı hakkında bilgimiz ve kullanım seviyemiz oldukça düşük seviyede. Naturel zeytinyağı Her aşamada doğal halinde değişikliğe sebep olmayacak bir sıcaklıkta saklanır. Yalnızca mekanik ve fiziksel işlemler […]

Reçelli Milföy Tarifi

Kahvaltıya misafiriniz mi var? Farklı lezzetler ortaya çıkarmayı seviyor musunuz? Yaparken de tadarken de mutlu hissedeceğiniz kolay bir tarifimiz var.   Malzemeler:   6 adet çözülmüş milföy hamuru Çilek reçeli (Sevdiğiniz herhangi bir reçelle yapabilirsiniz. Fakat çilek, karadut, vişne gibi kırmızı meyveler ile daha lezzetli olacaktır.) 1 tatlı kaşığı pudra şekeri Dilediğiniz aromada 2-4 top […]

Glutensiz Sağlıklı Beslenme

Tahıllar, içerdiği mineral, posa ve vitaminler ile en sağlıklı karbonhidrat kaynağı olarak biliniyor. Bu yüzden de özellikle diyetlerin önemli bir kısmını oluşturuyor. Birçok farklı gıdada bulunması sebebi ile diyet yapanların dışında da neredeyse her sofraya konuk oluyor. Bu tahıl ürünlerinin çoğu artık zenginleştirilmiş çeşitli unlar ile üretiliyor ve besin değerleri böylece artırılıyor. Fakat glütensiz beslenmek […]